謝辞・春の椎茸と土平さんの器を愛でる夕べ


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 新潟の米農家Tさんより心づくしの椎茸が届いた。50個は有にある。「春の椎茸は肉厚でおいしいよ。残して干しておけばいいから」と、そう教えてくれた。ところが少しお裾分けをして、いくらか煮物にし、それでもまだ15個ぐらいあったので、それをフリッターにしたら、これが後を引いて、次々と箸が進み(写真を撮るのも忘れて)、干椎茸までいきつかなかった。
 
 フリッターは、西洋風の天ぷらで、衣を作るとき卵黄と粉と水を混ぜ合わせておいて、別に卵白を角が立つくらいまで泡だてて、それをサックリと混ぜ、ネタにまぶして揚げたものだ。ソースは好きなドレッシングで良いのだが、この日は思いついてマヨネーズにナンプラーと胡椒を混ぜたものを使った。揚げものではあるが、素材自体がノンカロリーなので、そこそこヘルシーな感じがある。自分で言うのもなんだが旨かった。
 こんな丹精込めた椎茸をいただき、有難うございました。(また来年も宜しくお願いします)

 
 同じく写真を撮ってないのだが、縁あって大変貴重な焼き物を数多く所有する御兄弟のお宅へ招かれた。お手料理を沢山用意して待っていて下さり、その料理を惜しげもなく素晴らしい器に盛り付けていただいた。なまじの焼き物好きにもその価値たるや息をのむほど。
 「こういうものは、使わなけりゃイミないし・・・」と、平然としておられる。お言葉に甘えて、私は図々しく、ぐい飲みを二つも選んで、素晴らしい酒注ぎからお酌していただく。酒も料理も絶品で、つい調子に乗って飲みまくり、喰いまくった。ワイン煮の肉、バラの角煮、焼き肉、お造り、ちまき・・・
 そして、話もまた楽しく、道具バカの私が身を乗り出すような包丁や銅の鍋の数々が登場し、あっと云うまに夜が更けていた。どれだけ楽しく口福な時間だったことか。それなのに、後に膨大な洗いものを残してお暇して来てしまい、全く申し訳ないことをした。お手伝いしたかったのだが、酔っていて手も足も出なかったのだ。
 そういう行儀のなっていない私なのに、なんと来訪の記念にと、桐材で作ったお手製の名刺入れまで下さった。実はこれ、前に見て欲しくてたまらなかったものだ。だから嬉しいと言ったらない。
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 今度、私に会う人がいたら、この名刺入れの自慢を聞かされる羽目になるだろうから、御覚悟を。

 最後ですが、お招きいただいた双龍窟のお二人とお誘いいただいたhachiyamateiさんには、感謝の意以外に思いつきません。そして初めてご一緒させていただいたK様、楽しゅうございました。多少の醜態(後半、襲ってくる睡魔の誘惑と戯れてしまった・・・)もあったことかと思いますが、どうぞお許しください。そして本当に有難うございました。


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by oishiimogumogu | 2011-05-07 00:59 | 日々の食卓


酒・食・器そして旅のたわごと・・・


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