道具バカ②

 明け方の4:00に起きて、フェデラーvsマチュー戦を見る。しかし、途中何度も気を失いいくつものスーパーショットを見損なう。朦朧とした意識の向こうで、我がフェデラーはストレート勝ちしてた。なんだかわからないが、試合が終わった途端、目が覚めて眠れない。ナイトセッションまで2時間もあるのにどうしたものか・・・
 もそもそしているうちに、西部邁と佐高信の対談番組『学問のすすめ』の再放送がはじまった。この番組は、いつも見ていたが、たまたま本放送のときに見逃していた「山本周五郎」をテーマにした回だった。
 その番組が終わり、いよいよナイトセッション。ヂョコビッチvsブレイクの試合が始まって、またTVにくぎ付けになった。今日は、日曜だしのんびりすごそう。

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 いろいろ料理はする方だが、焼く、蒸す、揚げる、炒めるが主流で、私はあまり煮物をしない。そのせいで、蒸しもの以外は、大抵フライパンと中華鍋があれば済んでしまう。そのフライパンと中華鍋の事だか、これはやはり鉄製がよい。

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納豆チャーハンを作った後のこびりつきも、洗剤を使わずにたわしだけで落とせる。

 本日のブランチは、残りご飯で納豆チャーハンに決めてある。ショウガの微塵切りを炒めて、洗ってぬめりをとった納豆とご飯を加え、焼きつけるようにするのと、ほぐすのを交互に行い、塩胡椒といしる出しで味付けをし、微塵切りのネギと花かつをで仕上げて出来上がりだ。こういう料理には、鉄の中華鍋が大活躍する。使い終わって洗うのもたわしと水だけできれいに汚れが落ちるのだ。良く水を切ったらら、ガスの火にかざし、残っている水滴を蒸発させればよい。手入れも簡単だ。

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 愛用の錦見鋳造の魔法の中華鍋。強火が無くても、焦げ目がきれいにつき、強火が無くても熱効率がよい。
by oishiimogumogu | 2010-09-05 14:27 | 器・食器・調理器具


酒・食・器そして旅のたわごと・・・


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