かなり美味しいパスタ

 朝からWOWOWのポール・マッカートニーのライブ・イン・ニューヨーク2009/7にかじりついていた。ポール、67歳のステージだ。それも凄いことだが、もっと凄いのは、あのビートルズの曲をオリジナル演奏できる世界で唯一の存在だということだ。厳密に言うとリンゴもいるけれど、作曲した曲数からいうと、ポールと言っても過言ではないと思う。
 ポールが歌う曲のバックは無論ビートルズではない。だが、自分の曲を演奏しているのだから、カヴァーバージョンではないし、オリジナルなのだ。そんな訳のわからない想いで、いつまでも色あせないビートルズナンバーを聞きながら、番組が終わったら食べるパスタのレシピを考えていた。

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 チャーハンとパスタ、うどん、蕎麦、ラーメン、干物定食・・・どれにしようか。昨日はラーメン。チャーハンも最近食べた。うどんも悪くないが、心は少しイタリアン気味だから、パスタにするか。それもたまにはショートパスタにしてみよう。
 冷蔵庫を覗きに行くと、トマトソースとジェノベーゼの瓶が並んで立っている。その下の段に、そろそろ賞味期限切れの生クリームのパックがあった。今日にでも使っちゃわないと、ゴミになるな・・・
 生クリームとトマトソースとジェノベーゼ、他にアンチョビもオリーブもあるけれど、あまり手をかけないでシンプルにいきたい。じゃ、海老でも買うか。近所のスーパーでご奉仕品の刺身用甘エビを1パック買ってきた。¥298だった。


f0238572_1543510.jpg甘エビは、尻尾を取り除いて、白ワインを振っておく。











f0238572_157365.jpgフライパンにオリーブオイル少々を熱し、甘エビを入れて塩・胡椒を振り炒める。











f0238572_15103945.jpg甘エビに火が通ってくるりと丸まったら、大匙2のトマトソースと小匙1のジェノベーゼを加えてさらに炒める。











f0238572_15145293.jpgさらに、生クリームを大匙1.5加える。












f0238572_15181194.jpg茹であがったペンネを湯切りして、投入。ソースとあえる。
皿に盛ったら、乾燥したバジルの葉をちぎってトッピング。勿論、フレッシュバジルでも、ドライバジルでもOK。
仕上げにEXヴァージンオリーブオイルを軽く回しかて出来上り。



 


 思いつきで作った割に、「おっ、こいつは旨い!」と、思った。
 トマトソースは、生クリームと合わせると、コクがでてトマトの酸味が和らぐ。ジェノベーゼを少し加えると、バジルの爽やか風味で、味がぼやけない。ソースがまろやかだしペンネの形状と歯ごたえなら、海老か蟹が合うのではないか・・・なんとなく、そう考えたのだ。たまに失敗もする思い付きレシピだが、今日のところはかなりうまくいった。
 人に食べさせても、こんなに簡単に作ったことは、なかなか見抜けないに違いない。









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by oishiimogumogu | 2010-09-26 15:53 | 日々の食卓


酒・食・器そして旅のたわごと・・・


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