暑い~

 クーラーから生まれたのではないかと思うほど、私はクーラーが好きだ。気温がちょっと上がって、湿度が高くなってくるとクーラーの冷気に包まれて生きている。バスに乗れば送風口を全開にして頭上を直撃するように向きを変えるし、電車の弱冷房車には絶対に乗らない。寝るときも朝まで、つけっ放しの冷風を一身に浴びないと眠れない。
 だけど、今年は我慢した。とにかく6月中は、34℃になったその日も、団扇で煽いでなんとかしのいだ。7月になるまではクーラーを使わないと心に決めて、息をひそめていたのだ。一日に何度も顔を洗っても速攻でベタベタになるし、眠れないし、考えはさっぱりまとまらない。
 この努力が、いったい何の為になったのか見当もつかないが、月が変わって自分に課した禁じ手を解いた。今、思い切り涼しい部屋で、ウインブルドンの女子決勝戦を見ながら、キーボードを叩いている。申し訳ないが、節電はキビシイ。

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 今日は、茄子のグリーンカレーを自作した。
 テフロンのフライパンで、バスマティライス(インドの米。普通に家にある)を炊いている間に、鶏もも肉とエリンギ(たまたまあった。しめじでも舞茸でも代用可)茄子、筍の水煮、プチトマトを一口大にカット。鶏肉は、こんがり焼き目を付ける。そこにココナッツミルクパウダーと水、野菜のコンソメを少々。沸騰してきたら、グリーンカレーペーストと野菜類を加え、肉に完全に火が通るまで煮込んで出来上がり。仕上げにナンプラーを少々振りかける。
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 さっと洗って、急炊きできるバスマティ。カレーによく合う長粒米である。フライパンでもちゃんと蟹穴ができる。もし、あればコリアンダーの葉を少しトッピング。額に汗が滲むが、かなり旨い!







by oishiimogumogu | 2011-07-02 23:11 | 日々の食卓


酒・食・器そして旅のたわごと・・・


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